Italienische Küche in der UNESCO: Teil des Kulturerbes der Menschheit!
Die UNESCO hat die italienische Küche offiziell in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen und erkennt damit ihre Rolle in Gesellschaft, Kultur und Identitätsbildung an. Die Entscheidung wurde einstimmig auf der Sitzung des Zwischenstaatlichen Komitees in Neu-Delhi, Indien, getroffen, wo die Nominierung Italiens mit Applaus begrüßt wurde.
Diese Maßnahme erkennt eine Reihe von alltäglichen Praktiken an, die in der Geschichte des Landes verwurzelt sind, basierend auf dem Teilen von Nahrung, der Weitergabe gastronomischen Wissens und der Wertschätzung von Zutaten - Elemente, die von der UNESCO als grundlegend für den Gemeinschaftszusammenhalt und die Konsolidierung des immateriellen Erbes angesehen werden. Mit ihrer Aufnahme in die UNESCO-Liste wird die italienische Küche als ein System kultureller Praktiken anerkannt, das über den Bereich der Ernährung hinausgeht.
Die Zubereitung, häusliche Rituale, die Pflege der Zutaten und die Geselligkeit stellen laut dem Komitee ein soziales Ganzes dar, das in der Lage ist, Identität und Zugehörigkeit auszudrücken. Für die UNESCO ist das Kochen im italienischen Stil eine Möglichkeit, sich um sich selbst und andere zu kümmern, Gelegenheiten zur Verbindung zu schaffen und das kollektive Gedächtnis zu übertragen.
Die Kombination aus traditionellen Rezepten und lokalem Wissen sowie die Rolle der Familien bei der Bewahrung von Küchentechniken wird als Beitrag zur Definition eines dynamischen Erbes angesehen, das durch die Einbeziehung verschiedener Generationen erneuert wird. Einen Tag zuvor hatte die UNESCO angekündigt, dass bereits die Kunst der Laute in ihre Liste aufgenommen wurde, ein Reichtum, der, wie in der Ankündigung gesagt wurde, sofort als Teil des unantastbaren Erbes geschützt werden muss.
